Brigadeiro

Ingredientes

Para o brigadeiro

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 colher (sopa) de manteiga, e mais um pouco para untar
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de chocolate granulado (cerca de 100 g)

Para as cenourinhas

• 25 cenourinhas de açúcar prontas (vendidas em lojas de confeitaria)
• ou 50 g de pasta americana laranja e 10 g de pasta americana verde, para modelar

Modo de preparo

1. Na panela com cabo Ewel nº 18, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó antes de ligar o fogo, até dissolver bem.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula de silicone ou uma colher de madeira, por 10 a 15 minutos, até a massa desgrudar do fundo da panela: ao inclinar a panela pelo cabo, ela escorrega inteira.
3. Passe para o prato raso Ewel nº 26 untado com manteiga, cubra com filme plástico encostado na massa e deixe esfriar por completo, cerca de 1 hora.
4. Se for modelar as cenourinhas: faça bolinhas de cerca de 2 g com a pasta laranja e role uma das pontas na mão para formar um cone alongado. Marque risquinhos com as costas de uma faca. Faça folhinhas com a pasta verde e cole no topo com um pinguinho de água. Deixe secar por 1 hora.
5. Espalhe o granulado no prato fundo Ewel nº 22. Com as mãos untadas, enrole bolinhas de cerca de 15 g e passe no granulado.
6. Arrume os brigadeiros na bandeja multiuso marmorizada Ewel G e assente uma cenourinha sobre cada um, apertando de leve para firmar.