Receitas
Picanha de Panela com Vinho e Damasco
01 picanha de 800 a 900 gr(quanto menor mais macia)
01 xic. Chá de vinho tinto
Purê de tomate natural
Alho picadinho(bastante)
01 cebola pequena cortada bem picadinha
Sal
Molho Shoyo
02 colheres sopa de azeite de oliva.
06 damascos secos picadinhos
Pegue a picanha e tire toda a gordura, passe sal nela toda. Numa panela esmaltada EWEL, frite em azeite de oliva de todos os lados até ficar dourada e mal passada. Retire da panela e reserve. Na mesma panela acrescente um pouquinho de azeite e jogue o alho, abaixe o fogo e deixe dourar. Acrescente a cebola, doure mais um pouco, coloque o purê de tomate e deixe cozinhar um pouco. Coloque um pouco de água fervente e com a colher de pau ou silicone, mexa p/ tirar bem a crosta da carne, jogue um pouco de shoyo e o vinho. Deixe ferver e engrossar, acrescente o damasco picadinho, e cozinhe até ele desmanchar (se necessário coloque mais um pouco de água fervente). Fatie a carne reservada em fatias finas, cuide p/ não perder o suco da carne. Se precisar encorpar o molho, acrescente 01 colher de chá de maisena desmanchada em um pouco de água. Coloque as fatias de carne e deixe dar uma aferventada. Sirva com arroz branco e salada verde.
Dica de purê de tomate: ferva os tomates inteiros com casca, retire da panela passe no liquidificador e depois na peneira.
