Receitas
Paella Vegetariana - 10 Porções
INGREDIENTES:
100ml de azeite,
1 cebola grande picada,
2 dentes de alho amassados,
300g de arroz parboilizado,
300g de baby cenoura aferventadas,
150g de baby espigas de milho,
1 pimentão verde em rodelas,
1 pimentão amarelo em rodelas,
1 pimentão vermelho em rodelas,
200g de vagem macarrão sem as pontas e cortadas ao meio,
200g de brócolis aferventados,
200g de couve-flor japonesa aferventadas,
1 alho poró fatiado,
1 talho de salsão picado,
200g de couve de Bruxelas aferventadas,
7 xícaras (chá) caldo de peixe,
200g de broto de feijão,
1 colher (sopa) de cheiro verde picado.
PREPARO:
Em uma paellera EWEL com fogareiro, refogue em azeite o alho,
a cebola, o alho poró, talo de salsão, broto de feijão, vagem macarrão,
couve de Bruxelas, brócolis, couve-flor, cenoura. Deixe refogar bem,
acrescente a água, o arroz em forma de cruz sem mexer e deixe
cozinhar até a água secar.
Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde, as espigas e pimentões,
abafe com a tampa esmaltada EWEL por aproximadamente
05 minutos. Sirva imediatamente.
