Receitas
Paella Vegetariana - 10 Porções
INGREDIENTES:
100ml de azeite;
1 cebola grande picada;
2 dentes de alho amassados;
300g de arroz parboilizado;
300g de baby cenoura aferventadas;
150g de baby espigas de milho;
1 pimentão verde em rodelas;
1 pimentão amarelo em rodelas;
1 pimentão vermelho em rodelas;
200g de vagem macarrão sem as pontas e cortadas ao meio;
200g de brócolis aferventados;
200g de couve-flor japonesa aferventadas;
1 alho poró fatiado;
1 talho de salsão picado;
200g de couve de Bruxelas aferventadas;
7 xícaras (chá) caldo de peixe;
200g de broto de feijão;
1 colher (sopa) de cheiro verde picado;
PREPARO:
Em uma paellera EWEL com fogareiro, refogue em azeite o alho, a cebola, o alho poró, talo de salsão, broto de feijão, vagem macarrão, couve de Bruxelas, brócolis, couve-flor, cenoura. Deixe refogar bem, acrescente a água, o arroz em forma de cruz sem mexer e deixe cozinhar até a água secar.
Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde, as espigas e pimentões. Abafe com a tampa esmaltada EWEL por aproximadamente 05 minutos. Sirva imediatamente.
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