Receitas
Paella Valenciana - 12 Porções
INGREDIENTES:
06 xícaras de arroz arbório,
12 xícaras de água,
500g de mariscos (mexilhões),
500g de lulas em anéis,
500g de filé de peito de frango cortado em cubos grandes,
200g de feijões brancos gigantes levemente cozidos,
01 kg de camarões médios descascados,
01 prato fundo de vagens picadas,
01 prato fundo de tomates s/sementes picados,
01 prato fundo de salsa picada,
01 lata de pomarola c/manjericão,
12 camarões gigantes c/casca,
azeite de oliva,
sal,
tempero p/ paella c/ açafrão.
PREPARO:
Primeiro tempere com sal o frango e os frutos do mar. Coloque azeite de oliva na paellera EWEL com fogareiro e refogue os camarões gigantes com casca.
Retire e reserve. Acrescente o frango e refogue até corar.
Adicione as vagens e refogue por 05 minutos. Acrescente os tomates e refogue por mais 05 minutos. Acrescente a lula, os camarões, os mariscos e a pomarola, e deixe cozinhar por 02 minutos, acrescente as 12 xícaras de água. Corrija o sal, acrescente a salsa, os feijões gigantes e o arroz (espalhe em formato de cruz), acrescente o tempero com açafrão. Dê uma mexida como se estivesse cavando a paellera para espalhar bem o arroz em toda a extensão da panela. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até secar a água (sem deixar secar demais,
para ficar um pouco úmida). Desligue o fogo, tape-a com a tampa esmaltada EWEL por alguns minutos antes de servir.
Enfeite com os camarões gigantes.
